Nella wok mettete l'olio evo e fatelo scaldare. Aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzetti. Fate cuocere a fiamma vivace per 7-8 minuti. Poi spegnete la fiamma e con la schiumarola trasferite il pollo in un piatto.

Riaccendete la fiamma e mettete a cuocere le verdure. Mescolate, aggiungete la salsa di soia e fate cuocere a fiamma vivace per 10-12 minuti. Se necessario, aggiungete un goccio d'acqua.

Dopo 10-12 minuti mettete altra salsa di soia, aggiungete il pollo, il curry e fate cuocere per 4-5 minuti.

Nel frattempo preparate l'acqua bollente (non deve essere salata), spegnete la fiamma e mettete a cuocere i vermicelli di riso. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma spenta per 4-5 minuti.

Poi trasferiteli in padella, aggiungete altra salsa di soia e mescolate bene. Aggiungete altro curry, mescolate, aggiungete altra salsa di soia e servite.